湛江财贸学校西餐烹饪专业介绍

民以食为天。从古代的满汉全席到如今舌尖上的中国，“餐桌上的那些事”始终占据着人们生活的重要位置。近年来，随着中西方文化的互动交流，西餐文化也逐渐流行起来。

在餐饮行业进一步扩大和细分的大背景下，厨师特别是高级厨师已成为紧缺型人才，就业前景十分广阔。湛江财贸学校瞄准市场需求，开设了西餐烹饪专业。

专业介绍

西餐烹饪：培养学生掌握西餐（西点）制作方面的相关知识及操作技能，熟悉西餐（西点）常用的原料和设备，具有较强的西餐烹饪操作技能，能胜任星级酒店、西餐厅及西饼屋等西餐西点制作的技能型人才。

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核心课程

核心课程：学习西餐礼仪、食品营养与卫生、西餐餐饮管理以及西式面点制作、西餐烹饪原料加工、西餐热菜冷菜制作等知识和技能；

技能考证：西式烹调、西式面点中（高）级职业资格证书。

提历途径

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通过“3+证书”考试入读全日制大专或参加成人高考升读成人大专。

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就业前景

目前西餐的就业前景非常广，我国现在的餐饮行业相当发达，但是行业人才稀少，所以从事西餐主厨的人员很高。

就业方向

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就业去向：

1、毕业后直接到顺德天悦集团、珠海长隆集团、湛江喜来登酒店等企业工作。

2、适合酒店中餐厨房、西餐厨房、包饼房、日本料理和韩式料理等岗位工作。

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学习内容展示

基础知识类

西餐概论、西餐发展及构成、西餐食品原料介绍、刀工操作讲解、西餐酱汁及调料类讲解等。

开胃菜/沙拉类

德式土豆沙拉、烟熏三文鱼、金枪鱼沙拉、蟹肉蔬菜塔、法式焗蜗牛、华尔道夫沙拉等。

西式主菜类

海鲜意面、惠灵顿牛排、德式饺子、奶油培根管面、意大利千层肉酱面、菲力牛排配香草土豆等

报名方式

西餐烹饪专业

初中起点

【报名须知】

（报名方式）

学生请持户口本、身份证原件与复印件到学校报名。

（免交学费）

吴川、廉江、遂溪、雷州、徐闻免学费；霞山区、赤坎区、麻章区、坡头区、开发区农村户口免学费。

（享受助学金）

一、二年级涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生每年可申请国家2000元助学金。

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