深圳市福田区华强职业技术学校-2023质量报告-之- 具有地域特色的服务

[摘要]

粤菜是中国八大菜系之一，粤菜文化源远流长，特有的菜式及味道独树一帜，享誉海内外，是广东地方特色文化瑰宝。学校的“粤菜师傅”培训为华强高职专业学院学生提供了学习一项实用技能的难得机会，助力云南学生的精准帮扶。2021年7月，学校投资40万元建成粤菜师傅实训室。

[正文]

粤菜是中国八大菜系之一，粤菜文化源远流长，特有的菜式及味道独树一帜，享誉海内外，是广东地方特色文化瑰宝。华强职校高职专业学院对口帮扶云南昭通，担负着高职扩招和对口帮扶的双重政治任务。学校的“粤菜师傅”培训为华强高职专业学院学生提供了学习一项实用技能的难得机会，助力云南学生的精准帮扶。2021年7月，学校投资40万元建成粤菜师傅实训室。2021年9月开始以云南籍高职学生为培训对象，开展“粤菜师傅”培训工作，让从贫困地区来深圳学习的孩子多学一门技能。粤菜师傅培训教师团队有3名专家型教师和两名助教，三名教师都是有多年教学经验的面点制作师傅，是“深圳中式面点领军人物”、中式面点高级技师、西式面点技师、国家技能鉴定高级考评员。学校根据学员的实际情况和授课教师的经验，制定了针对这些学员的教学计划，每个班授课7天，每天8个课时，每两个课时为一个单元，每个单元教授一个点心制作，全程学会24个品种的中式点心制作方法，结业时对学员进行实操考核，颁发结业证书。至2022年6月，“粤菜师傅”项目培训3期共计58名学员

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